Butterfly Pea jahodový mocktail s limetkou

Jahodový mocktail je rychlý způsob, jak udělat z obyčejného domácího drinku malý barevný moment. Jahody mu dají ovocnou svěžest, limetka lehkou kyselost a Butterfly Pea prášek přidá modro-fialový odstín, který ve světlé sklenici hezky vynikne.

Recept je rostlinná úprava inspirovaná zahraničním mocktailem s jahodami, limetkou a butterfly pea práškem. Pro Barevné Recepty držíme jednoduchý domácí formát: pár surovin, mixér, led a žádné složité sirupy. Přírodní barevný prášek je přímo součástí drinku, takže nejde jen o dekoraci navrch.

U přírodních barev je dobré počítat s tím, že odstín závisí na základu, kyselosti a množství prášku. Jahody posunou výsledek do ovocně růžového tónu, Butterfly Pea přidá modro-fialový efekt a limetka může barvu jemně proměnit směrem k fialové. Výsledek nepůsobí jako umělé barvivo; v letním drinku je naopak hezký právě tím, že vypadá přirozeně a pokaždé může být o kousek jiný.

Jahody omyjte a dejte do mixéru. Pokud používáte mražené jahody, nechte je pár minut povolit, aby se směs lépe rozmixovala. Limetky oloupejte nebo vymačkejte podle toho, jak výraznou chuť chcete. Butterfly Pea prášek nejdřív rozmíchejte ve 2 lžících kokosové vody do hladké modré pasty, aby se v nápoji lépe spojil.

Do mixéru přidejte limetku, javorový sirup, zbytek kokosové vody a připravenou modrou pastu. Mixujte dohladka. Pokud chcete jemnější drink bez semínek, směs přeceďte přes jemné sítko. Pak ji dejte alespoň na 30 minut vychladit. V menší sklenici bude chuť ovocnější a barva sytější, ve větší sklenici s ledem bude mocktail lehčí a víc osvěžující.

Sklenice naplňte ledem a přelijte vychlazeným mocktailem. Ozdobte jahodou a plátkem limetky. Pro hezčí efekt můžete část nápoje nalít přes led pomalu, aby barva ve sklenici působila vrstveně. Nejlépe vynikne v čirém skle, kde je vidět kombinace ledu, jahodového základu a modro-fialového tónu.

Tip na barvu: Butterfly Pea prášek vždy nejdřív rozmíchejte v malé části tekutiny. Začněte půl lžičkou, ochutnejte a barvu dolaďte podle výsledku. Kyselost limetky odstín mění, proto ji přidávejte postupně a sledujte, jak se barva ve sklenici vyvíjí. Když chcete světlejší drink, přidejte více kokosové vody; pro výraznější efekt naopak použijte o trochu méně vody a držte se světlého ledu bez barevných sirupů.

Tip na závěr: mocktail chutná nejlépe dobře vychlazený. Pokud ho připravujete dopředu, uchovávejte ho v lednici a před podáváním promíchejte, protože ovocná směs se může přirozeně usazovat. Na sladší variantu přidejte trochu javorového sirupu, na svěžejší verzi pár kapek limetky navíc. Chcete zkusit stejný efekt doma? Tady najdete prášek použitý v receptu: Butterfly Pea prášek HappyPower.