Rostlinná ube zmrzlina

Fialová zmrzlina má přesně ten typ wow efektu, kvůli kterému člověk sáhne po lžičce ještě dřív, než ochutná. UBE Purple Powder jí dodá jemný fialový odstín a z obyčejného kokosového základu udělá letní dezert, který krásně vynikne v misce i na fotce.

Základ tvoří plnotučné kokosové mléko, kokosová smetana, vanilka a UBE Purple Powder. Výsledek má být krémový, jemně kokosový a přirozeně fialový — ne neonový jako syntetické barvivo.

Do malé misky dejte UBE Purple Powder a rozmíchejte ho ve 2–3 lžících kokosového mléka. Vznikne hladká fialová pasta bez hrudek. Zbytek kokosového mléka a kokosovou smetanu zahřejte s cukrem, škrobem a špetkou soli, dokud směs lehce nezhoustne. Potom vmíchejte vanilku a připravenou ube pastu.

Základ nechte vychladnout a dejte ho alespoň na 4 hodiny do lednice. Vychlazenou směs zpracujte ve zmrzlinovači podle návodu. Pokud zmrzlinovač nemáte, dejte směs do nádoby do mrazáku a každých 30–40 minut ji několikrát promíchejte vidličkou nebo tyčovým mixérem.

Tip na barvu: pro jemnější odstín začněte 1 lžičkou. Pro výraznější fialovou použijte 2 lžičky a podle potřeby přidejte až na 3 lžičky. Kokosový základ barvu zjemní, takže u zmrzliny je vyšší dávkování praktičtější než u nápojů nebo lehkých krémů.

Servírujte do malé světlé misky, posypte kokosovými hoblinkami a přidejte pár borůvek nebo ostružin. Fialová barva zmrzliny vynikne nejlépe na krémovém nebo bílém pozadí.